Gâteau
40'
Moyenne
8
Moules conseillés
De quoi avez-vous besoin ?
- 280 gr de biscuits secs
- 140 gr de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500 gr de ricotta fraîche
- 180 gr de sucre
- Une pincée de sel
- 1/2 pot de confiture 250 gr (groseille ou autre).
Voici comment la préparer :
Utiliser un moule à gâteau démontable.
Hacher finement les biscuits dans le mixeur, les mélanger avec le beurre fondu et bien compacter le tout au fond du moule à gâteau recouvert précédemment avec du papier sulfurisé.
Monter les blancs avec la pincée de sel. À part, battre les jaunes d'œufs avec le sucre afin d'obtenir une crème claire, ajouter la ricotta et le sucre vanillé, bien mélanger le tout. Ensuite, ajouter les blancs montés et bien mélanger le tout.
Si le mélange semble trop liquide, ajouter 2-3 cuillères de maïzena et bien mélanger.
Distribuer le mélange sur la base de biscuits, égaliser la surface et mettre au four statique à 180°C pendant environ 40mn. À la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le gâteau dedans pendant encore 15min. Au début le gâteau semblera peu solide, mais en se refroidissant il sera plus compact.
Une fois qu'il est bien refroidi, chauffer pendant 3 minutes la confiture dans une petite casserole avec deux petites cuillères à café et recouvrir ensuite le gâteau avec ce mélange, vous pouvez utiliser la confiture de groseille ou une autre selon vos goûts. Garder au frigo jusqu'à ce que vous le serviez à table.
