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Ingredienti:
- 250 g di funghi champignon
- 2 spicchi d'aglio
- 1 scalogno
- 3 uova
- 12,5 cl di latte tiepido
- 1 cucchiaio di panna liquida
- 200 g di farina
- Sale
- Olio di oliva
- Pepe macinato
- Burro per lo stampo
- 50 g di Emmental grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo tagliato finemente
- 1 bustina di lievito secco
Ecco come si prepara:
Preriscaldate il forno a 200° C.
Sbucciate e tritate l'aglio e lo scalogno.
Tagliate le estremità terrose dei champignon. Puliteli utilizzando un panno umido.
Tagliateli a listarelle sottili e fateli rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio e scalogno per 10 minuti mescolando. Aggiungete sale e pepe.
Sciogliete il lievito nel latte riscaldato.
Rompete le uova in un'insalatiera.
Aggiungete il lievito sciolto nel latte, la panna liquida e 6 cucchiai di olio d'oliva. Incorporate gradualmente la farina.
Aggiungete la preparazione di funghi, il prezzemolo tritato e l'Emmental. Mescolate.
Versate il composto in uno stampo da torta imburrato. Cuocete per 45 minuti.
Lasciare raffreddare nello stampo e poi sformare.
