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Cheesecake
alla marmellata

Cheesecake alla marmellata
Tipologia:
Dolce
Preparazione:
40'
Difficoltà:
Facile
Dosi per:
8

Stampi consigliati

    Cosa ci serve?

    • 280 gr di biscotti secchi
    • 140 gr di burro
    • 3 uova
    • 1 bustina di vanillina
    • 500 gr di ricotta fresca
    • 180 gr di zucchero
    • un pizzico di sale
    • 1/2 vasetto di Marmellata (ribes rossi o altra tipologia).

    Ecco come si prepara:

    Utilizzare uno stampo tortiera apribile con cerniera.

    Tritare finemente i biscotti nel mixer, amalgamarli con il burro fuso e compattarli bene nella base della tortiera precedentemente ricoperta con carta da forno.

    Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, unire la ricotta e la vanillina e mescolare bene. Quindi unire gli albumi montati e amalgamare bene il tutto.

    Se il composto vi sembra troppo liquido aggiungete 2-3 cucchiai di maizena e mescolate bene.

    Distribuire il composto sulla base di biscotti, livellare e infornare a 180° per 40 minuti circa. Al termine della cottura spegnere il forno e lasciarvi la torta per altri 15 minuti. All'inizio la torta sembrerà poco solida, ma raffreddandosi si compatterà di più.

    Una volta raffreddata bene, scaldare per 3 minuti la marmellata in un pentolino con 2 cucchiai di acqua e poi ricoprire la torta con questo composto, potete utilizzare la marmellata di ribes rossi o un’altra a vostro piacimento. Conservare in frigo fino al momento di servire.

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