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- 160g de beurre
- 70g de chocolat noir 72%
- 240g de crème
- 60g d'eau
- 50g de café espresso
- 250g de sucre
- 180 g d'œufs entiers
- 210g de farine
- 90 g de cacao amer
- 12 g de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Voici comment la préparer :
Mettre le beurre, le chocolat, la crème, l'eau et l'espresso dans une casserole et bien fondre.
Une fois que tout est fondu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
Attendre que le mélange atteigne la température ambiante, puis ajouter les œufs, petit à petit, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur planétaire.
Ajouter progressivement la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel et bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
