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Idee di decorazioni per i tuoi dolci

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I biscotti di Natale

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  • PASTA FROLLA:
  • 200 gr burro morbido
  • 200 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 400 gr farina 00
  • PASTA DI ZUCCHERO FATTA IN CASA:
  • 6 gr di gelatina
  • 30 ml di acqua fredda
  • 70 gr di glucosio liquido (o miele)
  • 8 gr di glicerina per alimenti
  • 16 gr di burro a temperatura ambiente
  • 450 gr di zucchero a velo
  • I biscotti di Natale

    Il consiglio della Cake Designer

    Usate l'alcol alimentare per lucidare i vostri soggetti, evapora molto più in fretta dell'acqua.

    DETTAGLI DECORAZIONI BISCOTTO ANGELO
    1. foto1Per decorare i biscotti stendete la pasta di zucchero del colore desiderato con il mattarello liscio dotato di anelli guida. La presenza di due anelli di colori diversi consente di utilizzare gli uni o gli altri per creare una pasta di zucchero di diverso spessore (2 o 3 mm).

      Tagliate in seguito la pasta di zucchero con lo stesso tagliabiscotto che avete usato per fare la forma al biscotto.

      Creare le parti da decorare con la pasta di zucchero di colori diversi. Per il viso dell'angelo creare una pallina di pasta di zucchero rosa, da appiattire per dare la forma e la posizione desiderata.
    2. foto2In seguito usare un accessorio in plastica per modellare a punta fine per creare i dettagli del viso (occhi, bocca).
    3. foto3Per creare i capelli dell'angelo: creare un piccolo salsicciotto di pasta di zucchero gialla e poi lavorarla fino a farla appiattire e diventare una piccola striscia. Arrotolarla su se stessa.
    4. foto4Poggiarla sulla testa dell'angelo. Per incollarla alla testa dell'angelo al corpo usare il pennellino bagnato di acqua o di alcol alimentare (maraschino, vodka, etc.).
    DETTAGLI DECORAZIONI BISCOTTO SCIARPA dell’OMINO DI PAN DI ZENZERO
    1. foto5Per la realizzazione della sciarpa creare un salsicciotto di pasta di zucchero con la pasta di zucchero bianca. Appiattirlo con l'ausilio del mattarello.
    2. foto6In seguito creare delle piccole strisce di pasta di zucchero rosse, da sistemare perpendicolarmente alla fascia bianca.
    3. foto7Appiattire la striscia bianca-rossa con il mattarello liscio dotato di anelli guida. La presenza di due anelli di colori diversi consente di utilizzare gli uni o gli altri per creare una pasta di zucchero di diverso spessore (2 o 3 mm).
    4. foto8Usare un accessorio in plastica per modellare appuntito per tagliare la pasta di zucchero e dare così la forma della sciarpa (senso della larghezza).
    5. foto9Usare lo stesso accessorio in plastica per modellare (appuntito) per praticare gli intagli che formeranno le frange della fascia.
    6. foto10In seguito posizionare la sciarpa adagiandola sul biscotto a forma di omino di pan di zenzero, dandogli la forma desiderata.
    DETTAGLI DECORAZIONI OMINO DI PAN DI ZENZERO – realizzazione occhio
    1. foto11Per creare gli occhi dell'omino di pan di zenzero creare tre palline di pasta di zucchero di tre colori e dimensioni diverse: una bianca un po' più grande; una azzurra media e una nera piccola.

      In seguito su un ripiano o su un tappetino in silicone posizionare dapprima la pallina bianca, in seguito la nera e poi quella verde. Con un accessorio in plastica per modellare piatto, appiattire le tre palline una sopra l'altra. Si formerà così l'occhio dell'omino di pan di zenzero.
    DETTAGLI DECORAZIONI BASTONCINO – realizzazione cuore
    1. foto12Per la realizzazione del cuore di pasta di zucchero da applicare sul bastocino, creare una pallina di pasta di zucchero di colore rosso. Appiattire la pallina utilizzando il mattarello.

      Con l'ausilio di un accessorio in plastica per modellare appuntito tagliare la pasta di zucchero creando la forma del cuore.

    Guardini S.p.A.

    • Via Cravero 9
      10088 Volpiano (Torino), Italia
    • Tel. +39 011.9952890
    • Fax +39 011.9952142

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