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Quiche con gamberetti e pesto

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Tipologia:Antipasto

Preparazione:2 ore e 30 minuti

Difficoltà:Facile

Dosi per:8 persone


Ingredienti per la pasta brisè

  • 200 gr. di farina
  • 100 gr di burro (appena tolto dal frigo)
  • 35 ml di latte freddo
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 1/2 confezione di pesto Buitoni
  • 250 gr di gamberetti surgelati
  • 3 uova
  • 1 scalogno
  • olio (q.b.)
  • pepe (q.b.)
  • 1 bicchiere di vino bianco
Quiche con gamberetti e pesto

Preparazione:

  1. Prepariamo la pasta brisè, quindi amalgamiamo nella planetaria, con la frusta a spatola, o a mano, tutti gli ingredienti indicati nell’elenco sopra, impastiamo bene, formiamo una palla e facciamo riposare coperta da pellicola in frigorifero almeno 1 ora, tirata fuori dal frigo è pronta per essere utilizzata.
  2. Nel frattempo facciamo bollire in un pentolino l’acqua con una fetta di limone e per qualche minuto teniamo dentro i gamberetti. Togliamo subito e lasciamo raffreddare.
  3. In una padella con un filo d’olio inseriamo lo scalogno sminuzzato, lo scaldiamo un attimo e aggiungiamo i gamberetti, il pizzico di pepe e facciamo evaporare con del vino bianco. Lasciare cuocere a fuoco vivo, mescolando spesso, finché tutto è completamente asciugato.
  4. Sbattere le uova, uniamo il precedente composto e il pesto. Stendere la pasta brisè in una teglia (io ho usato questa di Guardini) e distribuirvi il composto ottenuto Cuocere in forno preriscaldato a 180 C, per 25 minuti circa.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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