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CIAMBELLA ALLO YOGURT CON LIMONE E FRAGOLE

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Tipologia:Dolce

Preparazione:1 ora

Difficoltà:Media

Dosi per:8 persone


Ingredienti per la torta allo yogurt e limone

  • 300 g di farina (io ho usato una farina tipo “1”)
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 120 g di olio di semi
  • Un vasetto da 125 g di yogurt
  • Un limone con la buccia non trattata
  • 1 bicchierino di limoncello
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa alla fragola

  • 3 fragole di grosse dimensioni
  • 120 g di zucchero a velo

Ingredienti per la decorazione

  • Fragole fresche
Ciambella allo yogurt con limone e fragole

Preparazione:

  1. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci lo yogurt, la buccia di limone grattugiata finemente, un bicchierino di limoncello e il succo del limone filtrato dai semi
  2. Mescola e aggiungi la farina setacciata insieme al sale e al lievito per dolci. Mescola con delicatezza, dal basso verso l’alto, fino a ottenere una pastella liscia.
  3. Olia lo stampo e infarinalo, oppure spennellalo con il distaccante per teglie, è perfetto anche per stampi molto lavorati, come quello che ho utilizzato per questa torta.
  4. Versa la pastella nello stampo e cuoci a 180°C in forno statico preriscaldato per 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
  5. Sforna e lascia intiepidire, poi estrai la torta dalla forma e lasciala raffreddare completamente.
  6. Intanto prepara la glassa alla fragola. Lava le fragole, elimina i piccioli e frullale finemente. Filtra il succo con un colino ben stretto. In una ciotolina metti lo zucchero a velo e aggiungi il succo di fragole poco per volta, mescolando con una frusta o un cucchiaino, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, con una consistenza morbida, tipo quella del latte condensato.
  7. Disponi la torta su una gratella e versa la glassa ottenuta. Falla asciugare e decora con le fragole.
  8. Con la bella stagione, vista la presenza delle fragole non cotte, è meglio conservare la torta in frigorifero per evitare che la glassa ammuffisca.
Valentina Masullo

Valentina Masullo

Brodo di Coccole

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