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Biscotti speziati con cristalli di zucchero

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Tipologia:Dolce

Preparazione:2 ore

Difficoltà:Media

Dosi per:8 persone


Ingredienti per...

  • 180 g di farina "00"
  • 40 g di farina di riso
  • 50 g di cacao in polvere amaro
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di Cointreau
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di caffè solubile
  • un pizzico di sale
  • zucchero in cristalli
Biscotti speziati con cristalli di zucchero

Preparazione:

  1. In una terrina, setacciate le farine con il cacao amaro, aggiungete lo zenzero, la cannella, un pizzico di sale, il caffè solubile e mescolate bene.In un'altra terrina, montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo cremoso, poi aggiungete l'uovo, il cucchiaio di Cointreau e l'estratto di vaniglia. Mescolate velocemente ed incorporate il mix di farina.
  2. Distribuite il composto ottenuto su un foglio di carta forno e dategli una forma cilindrica, poi avvolgetelo con la carta forno stessa. Mettete il rotolo in frigo per un'ora e mezza.
  3. Estraete il cilindro dal frigo. Cospargete la carta forno con i cristalli di zucchero, quindi fatevi rotolare sopra il cilindro di pasta pressando con le mani in modo che vi aderiscano. Tagliate il cilindro a fette spesse circa 1 cm, che poserete su una placca foderata con un foglio di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15/18 minuti.
  4. Prima di servire i biscotti, fateli raffreddare.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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