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Biscotti sablé a scacchi

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Tipologia:Dolce

Preparazione:1 ora

Difficoltà:Facile

Dosi per:6 persone


Ingredienti

  • 420 g di farina "00" Molino Rossetto

  • 120 g di zucchero a velo

  • 250 g di burro

  • 1 baccello di vaniglia

  • 20 g di cacao in polvere

  • 1 uovo

  • 1 albume

  • sale

Biscotti sablé a scacchi

Preparazione:

  1. Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro, a fiocchetti. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, togliete i semini con un coltello e lasciateli cadere sulla farina. Impastate gli ingredienti con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto a briciole, poi aggiungete l'uovo e impastate rapidamente.
  2. Dividete la pasta in due parti uguali (pesatela), lasciatene una al naturale, aggiungete all'altra il cacao e amalgamatelo bene, lavorando a piene mani. Sistemate le due parti di pasta sul piano di lavoro e formate due panetti dello spessore di un centimetro. Avvolgeteli separatamente in pellicola e metteteli in frigo per mezz'ora.
  3. Riprendete i panetti, tagliateli a bastoncini spessi un centimetro e spennellateli con l'albume sbattuto. Avvicinate un bastoncino chiaro e uno scuro, facendoli aderire, poi sistematevi sopra altri due bastoncini, scambiando i colori. Tagliate i blocchi ottenuti a fette di circa un centimetro o poco più e appoggiate i biscottini su una placca da forno rivestita con carta forno.
  4. Cuocete i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
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