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Temps et modalités de cuisson au four

Temps de cuisson

Les tartes classiques, qui nous rappellent les saveurs et les parfums d'antan, risquent toujours d'être brulées. En plus de l'astuce du cure-dent, qui est toujours utile, il est possible d'apprendre quelques règles simples concernant la cuisson au four.

POIDSTEMPS DE CUISSONTEMPERATURE
0,5 Kg. 35 min. 190°C
0,75 Kg. 40 min. 190°C
1 Kg. 50 min. 190°C

Si vous souhaitez appronfondir...

Four à gazFour électrique
préchauffé
Four ventiléConseillé pour:
Niveau 1 100° - 120° 90° - 120° Faire sécher
Niveau 2 170° 140° - 160° Tartes présentant une garniture délicate
Niveau 2 170° - 190° 150° - 170° Génoise
Niveau 3 200° 170° - 190° Desserts à pâte feuilletée avec garniture, pâte à chou
Niveau 3-4 200° - 220° 170° - 190° Biscuits, pâte feuilletée
Niveau 5-6 220° - 250° 200° - 230° Biscuit s ou pâte, qui puisse supporter les très hautes températures (par ex. pizza ou farinata) et pour gratiner

Types de cuisson

cottura-tradizionaleCUISSON TRADITIONNELLE

Adaptée pour la préparation de tous les types de plats, cette fonction est particulièrement indiquée pour les viandes grasses.
Dans tous les cas, une « pincée » de grill peut donner plus de goût à toutes les préparations.

cottura-finaleCUISSON FINALE

Idéale pour les quiches et les tartes, cette fonctions donne la touche du chef sans conséquences sur la roussissement de la surface.

rosolaturaROUSSISSEMENT

Pour dorer les surfaces de la nourriture, cette fonction est parfaite pour les lasagnes, les pâtés en croûte, les flans de pâte ou de verdures.

grillGrill

Cuit de manière optimale les viandes telles que les saucisses, les côtelettes ou le bacon.

doppio-grillDOUBLE GRILL

Idéal pour les viandes peu épaisses.

grill-ventilatoGRILL VENTILE

Grille de manière délicieuse les viandes très épaisses, telles que le majestueux jarret de porc.

cottura-a-ventilaz-forzataCUISSON A VENTILATION FORCEE

Surtout indiquée pour les flans, les desserts ou les rôtis, permet de cuisiner sur plusieurs niveaux des mets différents sans que les odeurs et les saveurs ne se mélangent.

cottura-pizzaCUISSON PIZZA

Comme si vous aviez un four à bois, rend la base croquante alors que la surface reste souple.

cottura-vaporeCUISSON A LA VAPEUR

Permet de préparer n'importe quel type de plat, tout en offrant en plus une économie d'énergie.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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