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Curiosités et suggestions à propos des moules en silicone

1. Quels sont les avantages des moules en silicone?

  • La flexibilité: le moule en silicone peut retrouver sa forme originale tout de suite après avoir été plié ou écrasé
  • Economie de place: demande peu d'espace, puisqu'il se plie selon votre désir
  • Incassable: il ne se casse pas et ne se détériore pas
  • Stabilité thermique: résistant entre -60°C a + 260°C
  • Entretien pratique: il peut-être lavé dans le lave-vaisselle
  • Différentes utilisations possibles: peut-être utilisée dans le four, dans le four micro-ondes, dans le réfrigérateur, et dans le freezer
  • Démoulage aisé: grâce à la flexibilité du matériel, le dessert se démoule facilement
  • Cuisine saine et diététique: son anti-adhérence permet de ne pas utiliser un excès de beurre ou d'huile

2. Quels sont les avantages des moules en silicone Guardini?

  • La qualité du silicone: il s'agit d'un silicone platinique liquide, de qualité LSR
  • Atoxique: le silicone Guardini est adapté au contact avec les aliments et respecte les normes internationales les plus sévères qui réglementent l'utilisation de matériels devant entrer en contact avec les aliments.
  • Inodore: les moules en silicone Guardini ne relâchent pas de mauvaises odeurs durant la cuisson
  • Ne crée pas de fumée: les moules en silicone Guardini ne créent pas de fumée durant la cuisson
  • Sécurité garantie: le silicone Guardini est soumis à un traitement thermique qui dure en moyenne de 5 à 6 heures, afin d'éliminer les résidus de substances volatiles.
  • Détails minutieux: en utilisant les moules en silicone Guardini, tous les détails de la forme sont fidèlement reproduits sur le dessert
  • Résistance au vieillissement: s'ils sont utilisés de manière correcte, les moules sont garantis pour un total de 3000 cuissons

3. Que signifie silicone platinique liquide?

Par rapport aux autres types de silicone disponibles sur le marché (silicone solide avec catalyseur platinique et silicone solide avec catalyseur peroxyde), le silicone liquide platinique est, dans l'absolu, le plus pure et le plus à même de garantir la garantie alimentaire du produit.
Le silicone platinique liquide est plus couteux par rapport aux autres types de silicone, il ne contient pas de composants toxiques, il est celui qui contient le moins de substances volatiles et il est communément utilisé dans le délicat secteur médical.
Le silicone liquide est plus pur, plus anti-adhérent et plus élastique que le silicone solide platinique.

Les principales caractéristiques du silicone liquide sont :

  • Résistance et stabilité thermique (les propriété techniques - électriques et mécaniques- du matériel restent invariables) à des températures comprises entre -60°C et +260°C;
  • Flexibilité même à basse température (-60°C);
  • Résistance aux facteurs de vieillissement et aux agent atmosphériques;
  • Excellente isolation électrique ;
  • Anti- adhérence et élasticité
  • Les procédés de travail du silicone liquide platinique prévoient l'utilisation de technologies avancées et de procédures innovatrices. Le forgeage des moules en silicone liquide est effectué par injection d'acier tempéré dans les moules. Une fois la forme acquise, chaque produit subit un traitement thermique dans des fours spéciaux pendant 5 à 6 heures; cette phase détermine la parfaite non toxicité et l'indication pour le contacts avec les aliments.

4. A quelles températures les moule en silicone Guardini peuvent-ils être utilisés ?

Les moules en silicone Guardini peuvent passer de -60°C à +260°C.

5. Peut-il être utilisé dans le four micro-ondes?

Oui, les moules en silicone peuvent être utilisés dans le four à micro-ondes, à l'exception de ceux qui disposent de la fonction "crisp". Il peuvent aussi être utilisés avec les fonctions "décongélation" ou "cuisson".

6. Peut-il être utilisés pour la surgélation des plats préparés?

Oui, les moules en silicone peuvent-être utilisés pour surgeler et peuvent ensuite passer directement du congélateur au micro-ondes.

7. Les moules en silicone Guardini sont-ils lavables au lave-vaisselle?

Oui, ils peuvent être facilement lavés à la main ou au lave-vaisselle. L'utilisation de détergents agressifs et d'éponges abrasives est déconseillé.

8. Les moules en silicone Guardini sont-ils adaptés au contact avec les aliments?

Les moules en silicone Guardini sont conformes et adaptés au contact avec les aliments, puisqu'il s'agit de silicone platinique, complètement inodore et sans saveur. Ils sont réalisés uniquement en Italie, et ils sont constamment soumis à des tests qui en contrôlent les caractéristiques qualitatives et techniques, garantissant ainsi la qualité et le respect de la santé des consommateurs

9. Les moules en silicone doivent-ils être lavés avant utilisation?

Nous conseillons le lavage du moule avant la première utilisation, si possible à la main.
Le lavage doit-être effectué avec de l'eau chaude et du savon et il ne faut pas utiliser d'éponges abrasives ni de détergents agressifs sur la surface du moule, afin de ne pas compromettre les caractéristiques anti-adhérentes de celui-ci.

10. Faut-il beurrer ou enfariner les moules en silicone Guardini?

Nous conseillons de beurrer légèrement le moule à la première utilisation, afin d'augmenter l'anti-adhérence de celui-ci. En ce qui concerne les pâtes qui ne contiennent pas d'agents oléagineux (beurre ou huile), il est conseillé de beurrer le moule, même s'il ne s'agit pas de la première utilisation.

11. Le silicone risque-t'-il de fondre au four?

Les moules en silicone Guardini présentent une trés grande résistance aux températures.
Ils peuvent être utilisés jusqu'à une température de 260°C. Dans tous les cas, même si la température conseillée était dépassée, le silicone ne fondrait pas, mais se rigidifierait, risquant tout simplement de se casser.

12. Est-ce que je peux démouler la tarte tout de suite après l'avoir retirée du four?

Nous conseillons de retirer le moule du four à la fin de la cuisson et de faire refroidir la tarte quelques minutes avant de la démouler, en décollant délicatement le bord du moule du dessert.

13. Quels sont les conseils à suivre pour une correcte utilisation des moules?

  • Laver le moule avant la première utilisation, de préférence à la main.
  • Il est conseillé de beurrer légèrement le moule à la première utilisation afin d'augmenter l'anti-adhérence.
  • Positionner le moule sur la grille et procéder au remplissage de la pâte. Enfourner ensuite le moule directement avec la grille.
  • A la fin de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir, détacher délicatement le bord du moule du dessert, avant de démouler.
  • Eviter le contact direct avec la flamme du gaz ou avec des plaques électriques.
  • Eviter de réchauffer le moule vide.
  • Eviter l'utilisation de couteaux ou d'objets pointus qui pourraient endommager la surface du moule.
  • Ne pas utiliser d'éponge abrasives ou de détergents agressifs sur la surface du moule.
  • Le moule peut être lavé au lave-vaisselle (à éviter si possible après la première utilisation).
  • Les moules en silicone alimentaire peuvent être utilisés dans le four traditionnel, dans le four micro-ondes et dans le congélateur. Le moule peut passer directement du congélateur (-60°C) au four (+260°C).

14. Est-il nécessaire d'adopter quelques précautions pour le stockage du moule?

Non, les moules en silicone sont absolument malléables.
Leurs caractéristiques vous permettent de les plier et de les enrouler de nombreuses fois sans risquer de les casser, ce qui vous permet de les ranger dans des tiroirs.

15. Est-il risqué de déplacer la tourtière avec le mélange? Ne risque -t-'il pas de se renverser?

L'une des caractéristiques du moule en silicone est justement sa flexibilité. Si vous restez prudents lors de la manipulation du moule, il n'y aura pas de problèmes particuliers.
Nous conseillons de remplir le moule sur la grille pour réduire les risques de renversement, et d'enfourner la grille seulement par la suite. Il faut faire attention à la prise en main du moule lors des manipulations.
Nous conseillons de prendre le moule avec les deux mains et de tenir le moule en tension durant la manipulation.

16. Dans quel type de four est-il possible d'utiliser les moules en silicone?

Les moules en silicone Guardini peuvent être utilisés dans les fours à gaz, dans les fours électriques, même ceux qui sont ventilés, et dans les fours à micro-ondes.

17. Sous quelles formes les moules Guardini sont ils disponibles?

Notre catalogue propose de nombreux modèles de moules en silicone, de forme et de couleurs diverses.

18. Que ne faut-il absolument pas faire avec les moules en silicone?

Il faut éviter le contact direct avec la flamme à gaz et avec les plaques électriques, il ne faut pas réchauffer le moule vide, il ne faut pas non plus utiliser des couteaux ou des objets pointus qui pourraient entailler la surface du moule.

19. Quelles sont les différences dans la cuisson entre les moules en silicone et les moules traditionnels en métal?

Pour une cuisson parfaite, nous conseillons d'utiliser une température inférieure d'environ 10°C et une durée de cuisson d'environ 10 minutes par rapport aux indications rapportées dans les livres de recettes qui prévoient l'utilisation de moules métalliques.

20. Que faire si le moule reste gras après le lavage normal?

Pour enlever tous les résidus de gras persistants, il suffit de plonger le moule pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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