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Tempi e modalità di cottura in forno

Tempi di cottura

Le torte classiche, quelle che ci ricordano i sapori e i profumi di un tempo, sono sempre a rischio bruciatura. Oltre alla prova dello stuzzicadenti, che è sempre utile, si possono imparare alcune semplici regole per la cottura al forno.

PESOTEMPO DI COTTURATEMPERATURA
0,5 Kg. 35 min. 190°C
0,75 Kg. 40 min. 190°C
1 Kg. 50 min. 190°C

E volendo approfondire...

Forno a gasForno elettrico
preriscaldato
Forno ventilatoConsigliato per:
Livello 1 100° - 120° 90° - 120° Far asciugare
Livello 2 170° 140° - 160° Torte con guarnizione delicata
Livello 2 170° - 190° 150° - 170° Pan di spagna
Livello 3 200° 170° - 190° Dolci con pasta sfoglia con guarnizione, pasta da bigné
Livello 3-4 200° - 220° 170° - 190° Biscottini, pasta sfoglia
Livello 5-6 220° - 250° 200° - 230° Biscotti o pasta, che sopportano altissime temperature (p. es. pizza o farinata) e per gratinare

Tipi di cottura

cottura-tradizionaleCottura tradizionale

Adatta alla preparazione di qualsiasi tipo di piatto e particolarmente indicata per carni grasse.
In ogni caso un pizzico di grill può dare più gusto a tutte le preparazioni.

cottura-finaleCottura finale

Ideale per torte salate e crostate, dà quel tocco da chef senza conseguenze sulla rosolatura della superficie.

rosolaturaRosolatura

Per dorare la superficie dei cibi, è perfetta per lasagne, timballi, sformati di pasta o verdure.

grillGrill

Cuoce ottimamente carni come salsicce, costine o bacon.

doppio-grillDoppio grill

Ideale per carni di piccolo spessore.

grill-ventilatoGrill ventilato

Griglia deliziosamente carni di grosso spessore, come ad esempio stinco di maiale.

cottura-a-ventilaz-forzataCottura a ventilazione forzata

Indicata soprattutto per sformati, dolci o arrosti, permette di cucinare su più livelli anche pietanze diverse senza che odori e sapori si mischino.

cottura-pizzaCottura pizza

Come avere un forno a legna, rende croccante il fondo mentre la superficie rimane morbida.

cottura-vaporeCottura a vapore

Va bene per preparare qualsiasi piatto, offrendo in più un risparmio di energia.

Guardini S.p.A.

  • Via Cravero 9
    10088 Volpiano (Torino), Italia
  • Tel. +39 011.9952890
  • Fax +39 011.9952142

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